據西方媒體報道，專家們在1999年實驗性生物學大會上提出的研究報告稱，吃杏仁和其他堅果仁有助於人們有效地減輕和保持體重。
哈佛大學的研究人員為關心減輕體重的人提出了令人鼓舞的調查結果．他們的報告指出，杏仁等堅果仁和橄欖油所提供的足夠油脂飲食，對於減輕體重與低熱量低脂飲食一樣有效，而且對於減輕體重後的保持更加有效。
研究人員說，人們最初不願參加堅果仁和橄欖油的飲食小組，他們怕吃這些高脂食品。事實證明，這種飲食模式對於減輕體重和低脂飲食一樣有效，而且在保健方面的好處更大．經過一年的試驗，兩組人員的體重平均減輕10磅。食用堅果和橄欖油的小組在6個月後仍能成功地保持減輕的體重，甚至血壓也明顯的下降。相反，食用低脂飲食的小組成員則開始恢復原有的體重，血壓無變化。 |
